Витамин D

През последните години излязоха много научни данни, че ефектът върху организма на едно от смятаните за добре проучени вещества - витамин D, далеч надхвърля ползата за здравината на костите.

Този витамин всъщност трябва да се превърне в организма в D-хормон, преминавайки през бъбреците, за да участва в жизнено важи процеси.

Недостигът му има неблагоприятни последици за здравето, а според мащабни изследвания малко хора поддържат необходимото ниво от хормона в тялото си.

Основните проблеми с набавянето на достатъчно D-хормон са свързани с недостатъчното излагане на слънце през цялата година, с наднорменото тегло, което възпрепятства навлизането му в кръвта, и с намаляването на бъбречната функция при възрастните хора. Оказва се, че D-хормонът не само укрепва костите, но подобрява мускулната сила и рефлексите.

Така възрастните хора, които го приемат редовно под формата на „Алфа-D-3" (алфакалцидол), много по-рядко падат и получават фрактури, независимо дали имат, или не диагностицирана остеопороза.

Освен това D-хормонът се свързва с намаляване на опасността от някои видове рак, от сърдечно-съдови заболявания и дори от настинка и грип.

Най-адекватният начин за набавяне на достатъчно количество D-хормон, особено при възрастните хора, е приемът на алфакалцидол, защото той доставя хормона в готов вид, без да е нужна сложна преработка в бъбреците.

Какво ни дават витамините и минералите?

Дефицитът на витамини е причина за понижената активност на децата, за бързо настъпваща умора и други заболявания.

Витамините и минералите са необходими за нормалното протичане на обменните процеси, за растежа и обновяването на тъканите, те защитават детския организъм от въздействието на много вредни фактори от околната среда. Дефицитът на витамини е причина за понижената активност на децата, за бързо настъпваща умора и други заболявания.

Изработването на жизненоважни ензими в организма зависи именно от тяхното наличие, а хроничният недостиг на някой от тях води до специфично нарушаване на обмяната на веществата. За съжаление, не винаги е възможно с храната да се осигури на детето достатъчно количество витамини и минерали, защото не всички минерали от хранителните продукти се усвояват на сто процента. Освен това, дори най-полезните продукти могат да загубят витамини по време на приготвянето им.

За да се осигури пълноценно физическо и умствено развитие на детето, педиатрите препоръчват редовно взимане на витаминни комплекси. Доколкото различните витамини поддържат една или друга функция на организма, е необходимо те да бъдат балансирано комбинирани, така че, заедно с подходящи минерали, да осигурят хармоничното развитие на детския организъм.

Всяко конкретно решение обаче следва да бъде взето след консултация с личния лекар и при спазване на съответните указания за употреба.  Важно е  да се има предвид, че за децата са необходими специални, детски витамини. Те се различават от витамините за възрастни  - и по състав, и по дозировка на съставките. А при избора на време обикновено се препоръчват сезоните, с по-ограничено консумиране на пресни плодове и зеленчуци, както и при често боледуване от вирусни инфекции. 

Витаминни комплекси се дават специално при децата с повишена физическа и умствена активност, при оскъдно хранене, спазване на лечебна диета или загуба на витамини и минерали в резултат на диария, повръщане, обилно потене. Проблеми, които нерядко сервира и най-богатият на плодове и зеленчуци сезон – лятото.

Все по-малко витамини в храната

Сравняването на специализираните таблици за съдържание на витамини в често слаганите на трапезата хранителни продукти като картофи, зеле, марули, цитрусови плодове показва постоянен спад на присъствието на така важните органични вещества.

Оказва се, че за този относително кратък период нещата са се променили рязко. В много зеленчуци съдържанието на витамини и микроелементи сега е с около 30% по-ниско отпреди.

Ако примерно през 1999-а човек е набавял необходимия витамин С от два средно големи портокала, сега за същата цел биха били нужни поне три плода. Иначе казано: употребата на витамини и минерали под формата на различни препарати започва да става наложителна, като всеки организъм и пол, всяка възраст имат свои специфични нужди.

Наличието на витамините в необходимото количество е от съществено значение за правилното развитие и функциониране на тялото, за формирането и състоянието на костите и тъканите, както и за обмяната на веществата.

За разлика от протеините, от мазнините и въглехидратите, витамините не предоставят калории, но те са нужни като „гаранция” за нормалните химични реакции (метаболизма) вътре в тялото. Самият организъм не може да ги произвежда, нужни са външни източници като храна или светлина (за вит. D).

Ако приемът на витамини е недостатъчен поради лошо хранене, диети или неадекватна чревна абсорбция на тези органични вещества, могат да възникнат болести, алармират специалистите. И припомнят още: има 13 витамина и тялото се нуждае от всеки един от тях без изключение, за да бъде пълноценно превърната приетата храна в градивен елемент на тялото и в енергия.

Белтъчините и минералните соли в храната на детето

БЕЛТЪЧИНИ
Мускулите, сърцето, мозъкът, бъбреците до голяма степен са изградени от белтъчини (освен водата). Костите са изградени от белтъчини, просмукани с минерални соли, които им придават необходимата твърдост.
Детето се нуждае от богата на белтъчини храна, която да обезпечи непрекъснат растеж и поддържането на жизнените му функции.
Повечето естествени храни съдържат белтъчини, някои повече, други по-малко. Особено богати на белтъчини са месото, птиците, рибата, яйцата и млякото. Те са единствените, които доставят "пълноценни белтъчини" - те съдържат пълната гама белтъчни елементи, необходими за човешкия организъм.

Ето защо детето трябва да приема средно по 700 мл мляко на ден, също така месо (или птици, риба) или яйца, но за предпочитане и двете. Следващи по важност са белтъчините, съдържащи се в нерафинираните зърнени храни, в орехите и в бобовите растения (соя, фасул, грах и т. н.). Тези белтъчини не са достатъчно "пълноценни". Пшеницата например съдържа някои основни белтъчни елементи, бобът - други. Ако детето яде разнообразни зърнени храни и зеленчуци, те ще допълнят белтъчините на месото, рибата, яйцата, млякото, но няма да ги заместят.
МИНЕРАЛНИ СОЛИ
Различните минерални соли играят важна роля в структурата и функцията на всяка част от тялото. Твърдостта на костите и зъбите зависи от калция и фосфора. Веществото в червените кръвни телца, което разнася кислорода до всички части на тялото, е отчасти изградено от желязо и мед. Йодът е необходим при функционирането на щитовидната жлеза.
Всички естествени непреработени продукти (плодове, зеленчуци, месо, зърнени храни, яйца, мляко) съдържат различни ценни минерални соли. Но преработването на зърнени храни и продължителното приготовление на зеленчуците в много вода унищожава голяма част от тях. Елементите, които най-често не достигат в храната, са калций, желязо и в някои области - йод. Калцият се среща в малки количества в зеленчуците и в някои плодове, но в изобилие - в млякото (и сиренето). Желязо има в зелените листни зеленчуци, в месото, плодовете, зърнените храни, но в по-голямо количество се съдържа в яйчения жълтък и в черния дроб. В някои континентални области йодът липсва в питейната вода, в зеленчуците и в плодовете, а освен това там морската риба обикновено е в по-ограничено количество. Към готварската сол в тези райони се прибавя йод за предпазване от гушавост.

Протеините в диетата

Основен принцип в диетите за отслабване са те да имат по-ниско калорийно съдържание.
Поредно проучване показа, че е възможно да бъде постигнат оптимален ефект ако се включи умерено количество протеини в хранителния режим.
Специалисти твърдят, че в рамките на една година, резултатите по отношение теглото са по-добри ако се включи белтък в менюто, отколкото ако се спазва диета с високо въглехидратно съдържание, но ниско на мазнини.
Нещо повече - установено е благоприятно влияние и що се отнася до серумните липиди - повишаване на "добрия холестерол" и понижаване на триглицеридите.


Информативни резултати по темата са получени при наблюдението на 30 доброволеца с наднормено тегло, разделени на групи в зависимост от режима на хранене - високовъглехидратна диета - само 15% от калориите са от белтъчен произход; втората - с умерено съдържание на белтък, където количеството му осигурява около 30% от енергийните нужди, а другите 40 - от захари и 30% за мазнините.
Една година по-късно се установи разлика в свалените килограми с едва около 2 килограма.
Втората група обаче, загуби повече мазнини и подобри значително липидния си профил.
Специалисти обясняват, че белтъците в храната помагат за поддържане на достатъчно активен метаболизъм.
От друга страна, намаляването на въглехидратите води до поддържане на по-ниско ниво на инсулина, който потенцира трупането на мазнини.
Най-важното за една диета е да се спазва по правилата, смятат диетолози. Повечето хора пречупват назначените режими през собствения си поглед, което ги прави неефективни.

Протеин за сваляне на телесно тегло

Много  хора, които тренират, са чували за протеина, но малцина знаят, е той може да се използва като средство за понижаване на телесното тегло и редуциране количеството на мазнините.
Същите го познават единствено като средство за покачване на мускулната маса, защото протеиновите препарати съдържат предимно белтъчини (нека да не се бъркат с гейнерите, които са въглехидратно-белтъчни комплекси).

В зависимост от какво и как са получени, се обуславя количеството на останалите съставки: мазнини, лактоза минерали и витаминни комплекси.

В ролята на редуктор на тегло е познат суроватъчен протеин с ниско съдържание на лактоза.

Все пак защо се употребява протеина за неспецифичната роля като ликвидатор на тлъстини? Именно поради високото съдържание на ... белтъчини. При консумацията им организмът повишава своята телесна температура, което води до изгарянето на повече калории, а това вече трябва да ви говори нещо. Качествените препаратите не съдържат или съдържат минимални количества въглехидрати и мазнини.

Количеството, което поглъщате, е много по-малко от количеството на храната, която ви е необходима през деня, а това ще доведе до свиване на стомаха и намаляване обиколката на корема. Ако по-късно насила не увеличите количество на храната, то ефектът ще трае с месеци.

Колко вода да пием?

С настъпването на летния сезон нуждите на тялото ни от вода ще нараснат значително. Във връзка с това много хора ще си зададат въпроса: „Колко вода трябва да пием?“
На тези питания се дават най-различни отговори. Едни твърдят, че трябва да се пие много вода, тъй като това помага да се пречистят бъбреците през летния сезон. Други, обратно, съветват тя да се пие колкото се може по-малко, за да не се увеличава и без това усилената работа на бъбреците.
Мнозина смятат, че колкото повече вода пием, толкова повече спомагаме за изчистването на организма, един вид го измиваме. Но организмът не е съд, побиращ количеството вода, което се излива в него. Струва ни се, че колкото повече сме изпили, толкова повече е удовлетворена потребността на организма от течност.
Но въпросът не е в количеството погълната вода, а в това как е приета тя и какво е състоянието на организма, който я приема. Защото, ако например нашите черва не могат нормално да усвояват водата, те ще продължат да се нуждаят от нея.
Също така е вярно, че недостигът на течности в тъканите е една от причините за стареенето на организма. Но значи ли това, че при употреба на голямо количество течности проблемът ще бъде решен? Не, защото излишъкът от вода в организма не само не е полезен, но е и вреден, тъй като претоварва сърцето и бъбреците. Ако в този случай погълнатите течности са били и студени, усещането за утолена жажда не само може да не намалее, но може и да се увеличи. Защо?
Трябва да се знае, че, за да могат клетките на всички тъкани, в това число и клетките на стените на пикочните пътища, да усвоят течностите, са нужни здрави надбъбречни жлези. Големият обем погълната вода /особено студена или с лед/ охлажда бъбреците и способността на клетките да я усвоят намалява още повече. Единственият резултат от такъв воден режим е само усиленото уриниране и обилното потене.
Ето защо ние препоръчваме да се спазват следните правила за употреба на вода през топлия сезон.

• Пийте водата или топла, или хладка, но никога студена.
• Пийте вода само когато изпитвате жажда.
• Пийте вода точно толкова, колкото да удовлетворите своята жажда.
• В никакъв случай не злоупотребявайте с бира, не поглъщайте бутилки сладка плодова вода, защото натоварват излишно работата на бъбреците.